Sopomenki: »protein« in »beljakovina«

[Moderator]

Vprašanje:

V promocijskih kampanjah in tudi na etiketah proizvodov zadnje čase zaznavam veliko oznak, kjer je navedeno, da izdelek vsebuje veliko proteinov ali pa je proteinski jogurt. Kakor vem, se v slovenščini izraza beljakovina in protein večkrat uporabljajo kot sinonima, vendar me zanima ali tovrstna rab ustrezna? Je to le marketinška taktika ali je beseda protein popolni sinonim besede beljakovina? Imata ti dve besedi dejansko drugačen pomen z vidika kemije in biologije in ali je slovnično gledano potem zamenjava besed pravilna?

Odgovor:

Termina beljakovina in protein sta v stroki, kot npr. kažeta Botanični terminološki slovar in Farmacevtski terminološki slovar, popolna sinonima, pri čemer je (vsaj za navedeni področji) težko reči, da bi bil kateri od njiju prednosten.

Besedi sta sinonimni tudi v splošnem jeziku, pri čemer se beseda beljakovina v najnovejšem referenčnem korpusu za slovenščino Gigafida 2.0 rabi približno trikrat pogosteje kot beseda protein, kar kaže, da je nekoliko bolj običajna. Zgolj informativno navajamo še, da je v korpusu KAS razmerje nekoliko drugačno. V njem se beseda beljakovina pojavlja približno s frekvenco 26.300 zadetkov, beseda protein pa s frekvenco 46.600 zadetkov.

Če je torej raba besed protein in proteinski na deklaracijah živilskih izdelkov, ki so namenjeni splošnim uporabnikom, vse pogostejša, kot menite, bi sama ocenila, da je to najverjetneje posledica marketinške strategije. Proizvajalci bržkone ocenjujejo, da bodo z rabo besed, ki se zdijo bolj strokovne, uporabnike laže prepričali v to, da so se njihovi izdelki oz. snovi, ki jih ti vsebujejo, v znanstvenih raziskavah izkazale za kakovostne in za zdravje koristne.

Nina Ledinek (februar 2023)